1 Masterstudent*in (m/w/d)

Deutsches Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE)

Über uns

Das Deutsche Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE) ist eine Stiftung des öffentlichen Rechts und gehört zu den Instituten der Leibniz-Gemeinschaft. Es hat die Aufgabe, neue Erkenntnisse über Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit zu gewinnen. 

Die Abteilung Molekulare Toxikologie (MTOX) sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine*n Masterstudent*in (m/w/d).

Thema der Masterarbeit:

„Analyse der Biozugänglichkeit von Aminosäuren aus Insekten mit Hilfe eines in vitro Verdau-Modells“

In dem obengenannten Projekt wird ein in vitro Verdau-Modell, welches die menschliche Verdauung von Mund bis Dünndarm nachstellt etabliert. Anschließend werden verschiedene Lebensmittel, die Insekten enthalten mit Hilfe dieses Modells auf ihre Biozugänglichkeit von Nährstoffen, insbesondere von Aminosäuren hin analysiert. Das Projekt findet im Rahmen des Projektes Ernährungs-optimierte Erschließung alternativer Proteinquellen durch innovative und nachhaltige Verarbeitungstechnologien am Beispiel von Grillen Acheta domesticus (ProtinA) statt.

Ihre Aufgaben

• Bestimmung der Aktivität von Verdauungsenzymen
• Anpassung des in vitro Verdau-Modells an die Insektenmatrix
• In vitro Verdau von Lebensmitteln, die Insekten enthalten
• SDS-PAGE der Lebensmittel vor und nach dem in vitro Verdau
• UPLC-MS/MS-Analyse der Aminosäure-Biozugänglichkeit
• Durchführung der Analyse von Biomarkern
• Auswertung von Ergebnissen und Unterstützung bei der Vorbereitung von Publikationen

Ihr Profil

• Abgeschlossenes Bachelorstudium der Ernährungswissenschaften, Life Sciences, Pharmakologie, Biochemie oder Biologie
• Grundkenntnisse in der instrumentellen Analytik (HPLC-MS/MS) von Vorteil
• Grundkenntnisse in der Durchführung von Enzymaktivitätsassays von Vorteil
• Grundkenntnisse in der statistischen Datenanalyse gewünscht
• Gute Englischkenntnisse

Ihre Vorteile

Wir bieten eine exzellente technische Ausstattung, ein sehr breites Spektrum von experimentellen Methoden, eine intensive wissenschaftliche Betreuung und ein freundliches Team und erwarten interessierte und engagiert arbeitende Kandidat*innen. 

Ihre Bewerbung

Bewerbungen mit aussagefähigen Unterlagen (Anschreiben mit Motivation, Lebenslauf, Zeugnissen und Referenzen) senden Sie bitte bis zum 15.02.2026 per E-Mail an studenten@dife.de.

Für weitere Auskünfte steht Ihnen zur Verfügung:

Lukas Nachtigall
Doktorand in der Abteilung MTOX
E-Mail: Lukas.Nachtigall@dife.de 

Ihre Bewerbungsunterlagen verarbeiten wir zu dem Zweck der Durchführung des Bewerbungsverfahrens gem. Art. 6 Abs. 1 lit. b) DSGVO, Art. 88 DSGVO. Für nähere Informationen über die im Rahmen des Bewerbungsverfahrens erfolgende Erhebung, Verarbeitung und Nutzung personenbezogener Daten durch das Deutsche Institut für Ernährungsforschung und die Ihnen nach dem Datenschutzrecht zustehenden Rechte kontaktieren Sie bitte das Referat Personal- und Sozialwesen (jobs@dife.de).