Masterarbeit bzw. Projektarbeit zum Thema: Vorkommen und Verhalten sporenbildender Bakterien in Fleischersatzprodukten

DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.

Über uns

Das DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V. ist ein außeruniversitäres, gemeinnütziges Forschungsinstitut der Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelwissenschaften. In den letzten drei Jahrzehnten hat sich in Quakenbrück ein international tätiges Institut mit Kompetenzen entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Lebensmittel entwickelt. Das DIL operiert in den Forschungsbereichen der Lebensmittelsicherheit und Authentizität, der Struktur und Funktionalität und der Nachhaltigkeit. 

Zur Verstärkung unseres Teams der Abteilung Biotechnologie suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n Studenten (m/w/d) zur Erstellung einer

Abschlussarbeit (Masterarbeit) bzw.Projektarbeit

im Rahmen eines Forschungsprojektes zum Thema:

Vorkommen und Verhalten sporenbildender Bakterien in Fleischersatzprodukten

(im Zeitraum von mindestens 5-6 Monaten)

Ihre Aufgaben

• Eigenständige Durchführung von Versuchen in gut ausgestatteten modernen mikrobiologischen Laboren, Dokumentation und Auswertung
• Untersuchung des Auskeimungs- und Wachstumsverhaltens von apathogenen und ggf. pathogenen bakteriellen Sporen / Sporenbildnern in Fleischersatzprodukten
• Untersuchung der Inaktivierung von Sporen während der Extrusion von Pflanzenproteinen
• Unterstützung bei der Herstellung von Modellprodukten
• Beimpfung von Produkteb mit Sporen und mikrobiologische Analysen

Ihr Profil

• (Master-)Studium der Mikrobiologie oder der Biotechnologie, Biowissenschaften, Biologie, Lebensmitteltechnologie mit erweiterten Kenntnissen zur Mikrobiologie
• Erfahrungen im Umgang mit Mikroorganismen
• Wünschenswert wären Erfahrungen mit bakteriellen Sporenbildnern und/oder Krankheitserregern bzw. Erfahrungen in Laboren der Schutzstufe 2
• Genaue und organisierte Arbeitsweise sowie Kommunikationsstärke und Teamgeist

Interessiert?

Dann freuen wir uns auf Ihre vollständigen Bewerbungs-unterlagen mit Angabe des frühestmöglichen Eintrittstermins, vorzugsweise per E-Mail (bewerbung@dil-ev.de)

Ihre Bewerbung richten Sie bitte an:

DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.

Frau Dr. Ramona Nitzsche

Prof.-v.-Klitzing-Str. 7

49610 Quakenbrück