Über uns

Das DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V. ist ein außeruniversitäres, gemeinnütziges Forschungsinstitut der Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelwissenschaften. In den letzten drei Jahrzehnten hat sich in Quakenbrück ein international tätiges Institut mit Kompetenzen entlang der gesamten Wertschöpfungskette der Lebensmittel entwickelt. Das DIL operiert in den Forschungsbereichen der Lebensmittelsicherheit und Authentizität, der Struktur und Funktionalität und der Nachhaltigkeit.

Zur Verstärkung  unseres Teams „Struktur und Funktionalität! suchen wir zum 01.10.2022 eine/n Studierende/n (m/w/d) zur Erstellung einer

Masterarbeit

zum Thema: Untersuchung der Glanzbildung auf Schokoladen hergestellt auf unterschiedlichen Kontaktmaterialien

Die Glanzbildung von Schokolade ist ein wichtiges Kriterium für ihre Qualität und hat direkten Einfluss auf die Verbraucherakzeptanz. Jedoch weisen Schokoladenoberflächen direkt nach dem Entformungsprozess oft Glanzinhomogenitäten auf.

Ziel der Forschung ist es, die komplexen Wechselwirkungen zwischen Kontaktmaterial und Schokoladen und damit die Ursachen von Glanzinhomogenitäten zu untersuchen.

Wir bieten die Möglichkeit, ein 6- monatiges Projekt im Bereich Struktur & Funktionalität in einem innovativen und spannenden Umfeld selbstständig zu bearbeiten.

Ihre Aufgaben

• Physikochemische Untersuchungen des Einflusses verschiedener Schokoladenmassen und Kontaktmaterialien auf die Glanzbildung der Schokoladenoberflächen
• Vorbereitung von Versuchsplänen und Durchführung experimenteller Untersuchungen
• Auswertung und statistische Analyse der Ergebnisse

Ihr Profil

• Studium der Fachrichtungen Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelverfahrenstechnik oder vergleichbares
• Selbstständige, eigenverantwortliche und zuverlässige Arbeitsweise
• Kommunikationsstärke, Teamfähigkeit und Einsatzbereitschaft (Eigenmotivation, Kreativität)
• Sicherer Umgang mit MS Office
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift

Interessiert?

Dann freuen wir uns auf Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Angabe des frühestmöglichen Eintrittstermins, vorzugsweise per E-Mail.

Kontakt

Sarah Schroeder
Telefon: +49 (0)5431.183.508

DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.

Prof.-von-Klitzing-Str. 7, 49610 Quakenbrück
Telefon: +49 (0)5431.183.0

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